传统发酵食品团队完成神农架林区鲊广椒源乳酸菌生物多样性研究及种?质资源收集保护工作
(食品·化工学院 通讯员 赵慧君)近日,食品·化工学院传统发酵食品团队在农林科学领域顶级期刊Food Research International(IF=7.425)上发表了学术论文Bacterial diversity and its correlation with sensory quality of two types of zha-chili from Shennongjia region, China?(DOI号:10.1016/j.foodres.2023.112789),团队成员王玉荣博士为通讯作者,我校为唯一通讯单位,研究工作得到了湖北省自然科学基金创新发展联...